Brokkoli-Paprika-Apfelsalat
Saisonale Rezepte mit heimatlichen Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
250 g Brokkoliröschen ohne Strunk
1 rote Paprikaschote
1 Apfel
30 g Öl
20 g Essig
1 EL Senf
1 TL Honig
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
2 EL Sonnenblumenkerne, alternativ zum Beispiel gehackte Mandeln
Zubereitung
Brokkoli, Apfel und Paprika in kleine Stücke schneiden.
Öl, Essig, Senf, Honig, Pfeffer und Salz zu einem Dressing vermengen. Je nach Geschmack die Mengen variieren, ggf. etwas Apfelsaft hinzufügen.
Zutaten und Dressing miteinander vermengen, Salat auf Tellern anrichten und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.