Chefin hat immer den Durchblick

Schwerin • Die gute Seele des Hauses, Anke Niendorf, koordiniert im Altstadtbrauhaus vieles vor und hinter den Kulissen. Dabei sorgt sie für eine optimale Organisation der Serviceabläufe. „An turbulenten Tagen unterstütze ich auch selbst die Service-Mitarbeiter bei der Gästebetreuung. Eigentlich bin ich für die kaufmännische Planung und Organisation zuständig”, sagt die Referentin der Geschäftsführung. Außerdem kontrolliert Anke Niendorf den Wareneinsatz und behält die Abläufe zwischen Service und Küche im Auge. „Ich bin für die Mitarbeiterentwicklung verantwortlich und setze die Ziele und Vorgaben aus dem Qualitätsmanagement mit dem Team um”, so Anke Niendorf.

jb