Brokkoli-Paprika-Apfelsalat

Saisonale Rezepte mit heimatlichen Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

250 g Brokkoliröschen ohne Strunk
1 rote Paprikaschote
1 Apfel
30 g Öl
20 g Essig
1 EL Senf
1 TL Honig
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
2 EL Sonnenblumenkerne, alternativ zum Beispiel gehackte Mandeln

Zubereitung

Brokkoli, Apfel und Paprika in kleine Stücke schneiden.

Öl, Essig, Senf, Honig, Pfeffer und Salz zu einem Dressing vermengen. Je nach Geschmack die Mengen variieren, ggf. etwas Apfelsaft hinzufügen.

Zutaten und Dressing miteinander vermengen, Salat auf Tellern anrichten und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.