Profi für Fleisch und Geschmortes

Schwerin • Markus Taraske (32) übernimmt seit sechs Jahren im Altstadtbrauhaus die Hauptverantwortung für Fleischgerichte. „Wildgulasch, Rouladen, saftiges Steak, zartes Bio-Hähnchen, edles Rinderfilet, legendäre Schweinerippchen oder Schnitzel- und Fischspezialitäten – das koche ich am liebsten für unsere Gäste”, sagt der gebürtige Schweriner. Das Paradoxe an dem zuverlässigen, immer gut gelaunten Koch: Er selbst isst am liebsten Spaghetti mit Tomatensoße.

jb